薏苡仁
薏仁米，又稱為薏苡仁，是一種藥食同源的穀物，學名為Coicis Semen，是禾本科薏苡屬植物的乾燥成熟種仁。
薏仁米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、鈣、鐵等礦物質，以及薏苡仁酯等成分，具有一定的營養價值和藥用價值。在中醫中，薏仁米被認為性甘淡微寒，具有健脾去濕、利水消腫、清熱排膿等功效，常被用於治療濕熱、脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症狀。此外，薏仁米還具有一定的美容效果，常食可以保持皮膚光澤細膩，有助於減少皺紋。
薏仁米的食用方法多樣，可以煮粥、作湯，也可以磨成粉做成糕點或麵食。不過，需要注意的是，薏仁米性微寒，因此婦女懷孕早期及汗少、便秘者不宜食用。