什麼是豆沙餡

豆沙餡是一種傳統的中式甜點餡料，主要由紅豆、糖和其他配料製成。

紅豆在製作過程中煮至軟爛，然後壓成泥狀，加入糖和其他配料（如油）炒制至偏幹，豆沙餡的甜度適中，通常不會過於油膩，非常適合用於製作各種中式點心和甜品。常見的應用包括豆沙包、豆沙月餅、豆沙糯米糰等。

此外，豆沙餡也有用其他豆類製作的變種，如大白芸豆。