什麼是輕發酵

輕發酵是一種茶葉發酵程度較輕的過程，通常用於描述熟茶或某些特定類型的茶的發酵程度。

輕發酵的茶葉在發酵過程中，氧化程度較低，微生物發酵較爲充分，但又不會過於強烈，這種發酵方式有助於保持茶葉的天然香氣和口感。輕發酵的茶葉通常具有清爽、天然的特性，與重發酵的茶葉相比，後者通常具有更強烈的發酵香氣和口感。輕發酵茶的一箇例子是黃茶，它是在溼熱條件下自然發酵，但程度較輕。