什麼是轉化糖

轉化糖是一種由蔗糖在稀酸或酶的作用下水解得到的糖類，主要成分包括葡萄糖和果糖。

在化學上，轉化糖的形成是通過蔗糖分子的水解作用，產生1分子的果糖和1分子的葡萄糖，這種水解反應可以在加熱的糖液中觀察到，尤其在沸騰的糖液中更爲明顯。轉化糖在食品工業和醫療領域有廣泛應用，例如，在食品中作爲甜味劑，或在醫療上作爲藥物稀釋劑，特別是在需要非口服途徑補充水分或能源的患者治療中。

此外，轉化糖注射液可能會引起一些副作用，如臉紅、皮疹、過敏反應等，因此在使用時應遵循醫囑，特別注意劑量和適應症。