醃海雀是一種源自格陵蘭一帶因紐特人的傳統飲食，其製作過程相當原始。具體步驟如下：
準備材料：首先需要捕捉一隻海豹，並將其肚子劃開一個大口，掏空內臟並清洗乾淨。
放置海雀：將海雀放入海豹的肚子中，不需要做任何處理，保持海雀的完整形態。
密封處理：為了防止長蟲或腐爛，會開一個小孔，吸乾海豹肚子裡的空氣，並用針線縫合開口。
發酵醃製：將海豹封存在冰地中，等待自然發酵，這個過程一般需要2到3年。
醃海雀的食用方式包括：
直接品嘗：將海雀從海豹肚內取出後，拔掉羽毛，直接撕裂生肉來品嘗。
作為蘸醬：海雀內臟在長時間的醃製發酵中變成了一種天然的醬汁，可以用其他動物的肉或麵包蘸著吃。
特殊食用方法：當地人會用嘴從海雀的泄殖腔吸吮裡面發酵成醬汁的內臟和腦漿。
醃海雀富含蛋白質和維生素，尤其是維生素B12、維生素D和鐵等營養素。但由於發酵過程中會產生高濃度的氨氣和硫化氫，食用過量可能導致高血壓和中毒，因此應適量食用。醃海雀與北歐和格陵蘭等地的人們有著密切的文化淵源和情感聯繫，通常在特殊的節日或慶祝活動中食用。