什麼是醬香型白酒？
醬香型白酒又稱爲茅香型白酒，是以貴州茅臺酒爲代表的，以優質高梁等爲原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾調而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的任何呈色呈香呈味物質，具有醬食品風格的白酒。屬大麴酒類。
醬香型白酒的特點是醬香突出，優雅細緻，酒體醇厚，清澈透明，色澤微黃，回味悠長，空杯留香時間長。特別需要強調的是，醬香白酒中的醬香並不是醬油的香味。從成分上分析，醬香白酒中含有豐富的芳香物質，且含量高、種類多。這些芳香物質和諧融合形成了獨特的香味，所以醬香是多種香味的複合體。
此外，醬香型白酒還分爲坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒，其中坤沙酒品質最好，串沙酒品質最差。其釀造工藝包括選料、蒸煮、發酵、蒸餾、陳釀等環節，每一箇環節都對最終的酒品質產生決定性的影響。