量熱法是一種測量過程中所涉及的熱量和熱容量的方法，它包括測量化學反應熱、相變潛熱等。在實際應用中，量熱法通常關注系統在吸收或釋放熱量後溫度的變化。常溫下的測量可以使用等溫量熱計或非等溫量熱計。此外，量熱法也用於測量不同溫度物體相互接觸時吸收或放出的熱量，這需要使用非等溫量熱計來測定溫度變化的數值。
量熱法的基本原理是，將被測樣品與周圍相關物體組成一箇熱交換系統，通過測量系統相關材料發射率的傳熱方程，以及樣品相關點的溫度值，來確定系統的熱交換狀態，從而計算出樣品發射率。量熱法可以根據熱交換系數分爲穩態法和瞬態法兩大類。穩態量熱法如燈絲加熱法，適用於寬溫區（-50~1000℃），但只能測量全波長半球發射率，而瞬態量熱法則採用瞬態加熱技術，如激光、電流等，使試樣溫度急劇升高，通過測量溫度、加熱功率等參數，結合輔助設備測量物體的發射率。
量熱技術是一門應用廣泛的技術，它不僅在現代工業的能源動力工程中發揮作用，還在新興技術領域和日常生活中有廣泛應用。量熱技術在生物工程、生命科學、人體科學等領域的研究中也發揮着重要作用。此外，量熱技術是工程熱物理研究的基礎，是所有與熱有關的實驗和監測技術的基礎。掌握量熱技術並應用於生產和科學研究的各個過程，可以在節約能源、提高設備熱效率和發掘新材料、認識新領域等方面帶來極大的經濟效益。