顏色恆常性(Color Constancy)是指當光照條件發生變化，導致物體表面反射或發射的光線發生變化時，人們對於該物體表面顏色的知覺仍然保持不變的特性。
這種特性是視覺系統對物體顏色變化認知的不變性，屬於知覺恆常性的一種。例如，無論在什麼光照條件下，人們總會將紅蘋果視為紅色，將白紙視為白色。這種顏色知覺的穩定性得益於人類的視覺系統能夠識別光照條件的變化，並相應地調整對物體顏色的感知。顏色恆常性不僅與視覺接收器的適應機理有關，還涉及到人的認知和記憶，例如對「記憶色」的理解。記憶色是指人們普遍認為大部分顏色是沒有變化的，這很大程度上是因為人們傾向於記住色彩而非仔細觀察它們。顏色恆常性是日常生活中最常見的視覺現象之一，有助於我們快速準確地識別和理解周圍環境。