食物油，也稱爲食油，是指在製作食品過程中使用的油脂，包括動物油脂和植物油脂兩大類。由於原料來源、加工工藝以及品質等因素，常見的食用油多爲植物油脂。植物油脂在常溫下爲液態，種類繁多，包括但不限於粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。在中國，食用植物油主要包括大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油、芝麻油、橄欖油、葵花籽油、棉籽油和玉米油等。
食物油，也稱爲食油，是指在製作食品過程中使用的油脂，包括動物油脂和植物油脂兩大類。由於原料來源、加工工藝以及品質等因素，常見的食用油多爲植物油脂。植物油脂在常溫下爲液態，種類繁多，包括但不限於粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。在中國，食用植物油主要包括大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油、芝麻油、橄欖油、葵花籽油、棉籽油和玉米油等。