高速鋼車刀是一種用於金屬切削的工具，主要由高速鋼製成。
這種刀具以其高硬度、高耐磨性和良好的耐熱性而聞名，通常用於製造複雜的薄刃和耐衝擊的金屬切削刀具。高速鋼車刀特別適合於高速切削，例如在轉速1000rpm以下的車削螺紋。它們也被稱爲白鋼刀，因爲它們的刀片通常呈現白色或銀色。高速鋼車刀的刀身通常採用高強度的合金鋼材料，以確保穩定的機械性能，能夠承受高速切削的衝擊。
此外，高速鋼車刀的刀頭和刀柄可能是由硬質合金製成，這種組合可以進一步提高刀具的耐磨性和切削性能。不同種類的高速鋼車刀適用於不同的加工材料，如普通碳素鋼、合金鋼、鑄鐵、不鏽鋼、銅、鋁和塑料等。