轉基因大米
黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，由美國先正達公司研發。
黃金大米通過轉基因技術將胡蘿蔔素轉化酶系統轉入到大米胚乳中，使得大米呈現金黃色，因此得名“黃金大米”。黃金大米的主要特點是富含胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素在人體內可以轉化爲維生素A，有助於增加維生素A的吸收，可以預防維生素A缺乏症。雖然黃金大米在色澤和營養成分上與普通大米有所不同，但在熱量、碳水化合物、纖維素等方面與普通大米相似。
黃金大米經過了嚴格的科學評估和安全性測試，已被證明不會對身體造成不良影響，世界衛生組織建議將黃金大米作爲補充膳食維生素A的一種選擇。