杜松子酒或金酒
Gin酒，又稱爲杜松子酒或金酒，是一種以穀物爲原料，通過發酵和蒸餾工藝製造出的中性烈酒。其獨特風味主要由杜松子以及其他藥材和香料賦予，Gin在英國大量生產後而聞名。它具有芳芬誘人的香氣、無色透明的外觀和清新爽口的味道，是調配雞尾酒中常用的基酒之一，有“雞尾酒的核心”的美譽。
Gin的類型有多種，包括倫敦幹酒（London Dry Gin）、Plymouth Gin、Old Tom Gin等，其中倫敦幹酒是最常見的類型。隨着對手工和小批量生產的需求增加，越來越多的獨立釀酒廠開始生產具有獨特風味的Gin，一些製造商使用當地產的植物和香料，創造出與特定地區相關的Gin。