可以代替硼砂的物質有很多，包括藕粉、土豆澱粉、玉米澱粉、地瓜澱粉、綠豆澱粉等。 這些物質通常用於食品製作中，以達到特定的效果，如增強食品的彈性和脆度，或用於食品防腐。在使用這些替代品時，應確保它們的安全性和適合用於所要製作的食品或配方。