顏色較淺、表面絨毛較多 更新鮮的生栗子通常是顏色較淺、表面絨毛較多的。 需要避免購買表面光亮、顏色深如巧克力的栗子，因爲這通常是陳年栗子的特徵，而且新鮮的栗子尾部通常有很多絨毛，而陳年栗子的尾部絨毛較少。