煮粥選擇哪種米主要取決於個人口味和所需營養，以下是幾種適合煮粥的米：
粳米。形狀呈橢圓形或圓形，短而肥，煮出的粥香滑棉綢有嚼勁，適合熬粥。粳米的口感質地較硬，黏性和油性較強，煮出的粥體更軟、更稠，香綿而不失嚼勁。
糙米。富含維生素，能幫助腸道蠕動，適合需要幫助消化的人食用。
黑米。營養價值高，富含維生素B和礦物質，但不適合消化系統較弱的人群食用。
富硒米。含有大量的硒元素，有助於蛋白質合成和維生素生成，適合所有人群食用。
小米。易於消化吸收，具有健脾養胃的功效，特別適合老年人食用。
此外，可以根據個人口味和需求，將不同種類的米混合煮粥，如粳米、糙米、黑米、薏米等結合，這樣不僅能增加粥的營養價值，還能變化出不同的風味。