「米」通常指的是各種類型的稻米及其加工產品，以及一些其他穀物的米。以下是詳細介紹：
大米。這是最常見的一種，由稻穀加工而來，是許多地區的主食。
黑米。屬於稻米的一種特殊類型，具有特殊的營養價值和風味。
糯米。與普通大米相比，黏性更高，常用於製作甜點或甜米酒。
糙米。去除稻殼但保留其他部分的全穀米，含有豐富的膳食纖維和維生素。
小米。也稱為粱米或粟米，含有豐富的營養成分，易於消化吸收。
薏米。也稱為薏苡仁，是一種富含營養的雜糧。
此外，還有如五常大米、泰國香米等不同品種和產地的米，各有其獨特的風味和質地。