什麼青菜

青菜通常指的是鮮嫩的綠葉蔬菜，包括但不限於菠菜、油麥菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、通菜、芥菜、茼蒿等。這些蔬菜的特點是含有豐富的營養成分，如維生素和礦物質，適合多種烹飪方式。

此外，青菜也包括一些十字花科的蔬菜，如小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹等，這些蔬菜不僅營養價值高，還有助於增強免疫力和促進皮膚健康。