調味油
芥末油是一種調味油，它是由芥菜植物的種子製成的。這種油具有強烈的辛辣味道和獨特的香氣，常用於烹飪調味和調色。芥末油能促進唾液及胃液分泌，提升食慾，並具有防霉殺菌的作用，能預防口腔內細菌增殖，降低牙齒齲病發病率。在食用海鮮時，芥末油的溫性可以減少寒性食物對腸胃的刺激。芥末油不同於芥末醬，因為芥末醬中可能加入了可以上色、防止變質的添加劑。芥末油是通過壓榨或浸提工藝從芥末籽中提取的，也可以使用蒸汽蒸餾工藝從芥末種子中提取精油，這種精油也可用作調味劑。
調味油
芥末油是一種調味油，它是由芥菜植物的種子製成的。這種油具有強烈的辛辣味道和獨特的香氣，常用於烹飪調味和調色。芥末油能促進唾液及胃液分泌，提升食慾，並具有防霉殺菌的作用，能預防口腔內細菌增殖，降低牙齒齲病發病率。在食用海鮮時，芥末油的溫性可以減少寒性食物對腸胃的刺激。芥末油不同於芥末醬，因為芥末醬中可能加入了可以上色、防止變質的添加劑。芥末油是通過壓榨或浸提工藝從芥末籽中提取的，也可以使用蒸汽蒸餾工藝從芥末種子中提取精油，這種精油也可用作調味劑。