仙人掌蒸蛋是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
將仙人掌洗淨，先切成厚片，再切成雙飛片（一刀不斷，另一刀切斷）。
準備豬肉餡，並剁細。
蔥、姜洗淨切成末。
在一器皿中放入肉餡，加入雞蛋清、醬油、精鹽、蔥末、雞精拌勻待用。
將肉餡夾入仙人掌片中，有餡的一面朝下放入湯盤裡。然後滴入幾滴香油，澆上蛋黃液。
將湯盤放入蒸鍋中蒸15分鐘即可食用。
仙人掌蒸蛋不僅美味，還具有清熱解毒、活血消腫等功效，適合於一些體質的人群食用。但需要注意的是，仙人掌蒸蛋不能替代藥物治療疾病，且對於體質偏寒的人不宜過量食用。