仙草是什麼做的

仙草，又名仙人草、涼粉草，屬於唇形科涼粉草屬的一年生草本植物。它主要分布在中國的南方地區，如台灣、浙江、江西、廣東、廣西等省份。仙草具有豐富的膠質物，曬乾後浸泡在水中會自然凝固成膠狀，無需添加其他成分，類似於天然果凍。仙草凍是夏天常見的解渴食品，其製作方法包括將曬乾的仙草煮水，與米漿混合煮熟，冷卻後形成黑色膠狀物，切塊後拌糖食用。仙草不僅用於製作仙草凍，還是製作涼粉、仙草露等消暑凝膠類食品的主要原料，具有消暑、清熱、涼血、解毒的功效。