仙草蜜是一種清涼消暑的飲品，製作過程涉及將仙草（也稱為青草）煮成汁，然後加入澱粉（如地瓜粉）和其他配料，如食用鹼和糖，最後凝固成塊狀。以下是詳細的製作步驟：
準備材料。仙草乾（或仙草粉）、食用鹼、水、澱粉（如地瓜粉）、糖（或蜂蜜）。
清洗仙草。將仙草乾泡水幾分鐘，清洗沙土。
煮仙草。將清洗乾淨的仙草乾加入水中，煮沸後轉小火煮60分鐘。撈出仙草乾並過濾出渣，再煮半小時左右。
加入澱粉。將澱粉調成清漿，待仙草水煮沸後分兩次加入，不停攪拌，再煮至沸騰即關火盛出。
冷卻凝固。將煮好的仙草蜜倒入容器中，讓其自然冷卻凝固。
切塊和調味。凝固後，將仙草蜜切成小塊，可以加入牛奶、蜂蜜、水果等調味。
不同地區和製作方法可能會有所不同，但基本原理是相同的。仙草蜜不僅是一種美味的夏日飲品，還具有消暑退火的功效。