伊人夕岸的意思涉及到幾個層面：
字面意義：描述了一個人在夕陽下的岸邊。這裡的「伊人」指的是那個人，特指女性，而「夕岸」則描繪了夕陽下的岸邊景象。
象徵意義：
「夕」在這裡象徵著和睦、吉祥如意和長壽。
「岸」則象徵著高大、偉岸和蓋世無雙。
整體而言，「伊人夕岸」不僅僅是對一個場景的描述，還蘊含了對女性溫柔多情、娉婷美麗的讚美，以及對美好時光的感嘆。
文學來源：這個表達來源於詩句「兩岸新苗才過雨,夕陽溝水響溪田。」這句詩描繪了夕陽下溪水邊的新苗景象，通過借景抒情，表達了對女性的讚美和對美好時光的留戀。
情感寓意：
表達了對美人遲暮的感嘆，即對美好時光流逝的哀愁。
也可能暗示了心裡的人兒遠離自己，表達了一種思念之情。
綜上所述，「伊人夕岸」不僅僅是對一個特定場景的描述，它還蘊含了豐富的象徵意義和情感寓意，既是對女性美好品質的讚美，也是對美好時光流逝的感慨。