以下是使用低筋 麵粉做蛋糕的步 驟：
準備材料。需要低筋 麵粉、玉米油、 純牛奶、 鹽、塔塔粉（或白醋）、 細砂糖、蛋清。
製作 麵糊。在大碗中倒入玉米油和牛奶，加 鹽 攪拌均 勻； 篩入低筋 麵粉，用Z字形 攪拌以防止 麵糊上 勁。
打 發蛋清。在另 一個大碗中， 將蛋清打至微微 發白 後 轉高速打 發；加入塔塔粉（或白醋）和 細砂糖，分三次加入，打至 雞尾 狀。
混合 麵糊和蛋白霜。先 將三分之一的蛋白霜倒入 麵糊中，慢慢翻拌均 勻；再分次加入 剩餘的蛋白霜，每次都要翻拌均 勻。
倒入模具。 將蛋糕糊倒入6寸模具中， 攤平。
烘烤。烤箱 預 熱至180度，烤30到35 分鐘。
出 爐冷 卻。烤好 後震一下模具，防止蛋糕塌陷；然 後 將其立起 來自然冷 卻。
裝 飾或切片。蛋糕冷 卻 後，可以根 據 個人喜好 進行 裝 飾或切片食用。
注意， 製作蛋糕 時一定要 確保所有工具和材料都是 乾淨的，特 別是 裝蛋清的容器，不能有水或油；打 發蛋清 時， 開始可以用低速，等蛋清 開始 發泡 後再 轉高速，以避免蛋清 濺出。根 據不同的蛋糕 類型和 風味需求， 還可以在 麵糊中加入不同的 輔料，如抹茶粉、肉桂粉、南瓜泥等。