低筋 麵粉的 配製可以通 過 調整普通 麵粉（中筋 麵粉）和玉米 澱粉的比例 來 實 現。常 見的比例有 兩 種，一 種是中筋 麵粉和玉米 澱粉以4:1的比例混合，另一 種是高筋 麵粉和玉米 澱粉以1:1的比例混合。
這 兩 種方法都可以有效地 將普通 麵粉 轉化 為低筋 麵粉。例如，40克中筋 麵粉加上10克玉米 澱粉可以得到50克低筋 麵粉。或者，10克高筋 麵粉加上10克玉米 澱粉可以得到20克低筋 麵粉。
低筋 麵粉的蛋白 質含量 較低，通常 用於 製作蛋糕、 餅乾等需要 蓬鬆酥脆口感的食品。