傳統的米酒
佬米酒是一種傳統的米酒，主要原料是江米（糯米）。
佬米酒通常採用傳統的釀造方法製作，即使用蒸熟的江米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）進行發酵而成。佬米酒的釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。佬米酒含有多種人體所必需的氨基酸、維生素C、維生素B、鈣離子、鐵離子和大量的膳食纖維。
佬米酒是湖北省的傳統地方風味小喫，具有千年曆史。它是以優質糯米爲原料，用孝感特製的酒麴——風窩酒麴做發酵劑，經糖化發酵製成。佬米酒被譽爲“湖北孝感的地理新名片”，體現了湖北孝感的特點和古色古香的傳統風味。
此外，佬米酒也是臺灣的特產，其主要原料是臺灣本地的稻米和天然酵母。佬米酒的釀造方法較爲特別，包括將稻米和水混合併蒸煮，然後加入天然酵母發酵，最後在降溫後進行熟成。由於其獨特的釀造方法，佬米酒具有獨特的口感，帶有一定的甜味和清新的香氣。