便當的保存方法主要包括以下幾個方面：
選擇合適的保存容器。使用真空袋、抽真空自封袋、保鮮袋或大保鮮盒等。建議選擇透明可視的保鮮盒，除非使用密封容器，否則應在外包裝上標註內容，避免忘記。
分類保存。肉類應冷凍保存，而蔬菜則冷藏即可。一些食品如雜糧飯等，在冷藏後可能會變幹，應立即冷凍以保持其口感。
殺菌和減少細菌。在保存前，對食物和容器進行適當的殺菌處理，例如使用沸水燙洗或蒸汽殺菌。在裝入容器時確保食物熱騰騰，然後迅速密封並放入冰箱。使用微波爐加熱的食物應選擇適合多次加熱的食材，並注意生食和熟食分開存放。
正確保存食物。避免將含有大量湯汁的食物直接存放在便當盒中，因爲這有利於細菌的生長。使用保溫性能好的飯盒袋來延長食物的保存時間。如果需要帶涼拌菜，應放置冰袋以保持低溫。
注意食物的保存時間。一般來說，短期內不食用的食物應放入冰箱冷凍室保存。對於48小時內能喫完的食物，可以直接放在冷藏室裏。
通過遵循這些指導原則，可以有效地保存便當中的食物，確保其新鮮和安全。