保存香菜的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
塑膠袋保存法。將香菜捲成條狀或放入塑膠袋中，儘量排出空氣後放入冰櫃，這種方法可以使香菜保持新鮮半個月左右。
冷凍保存法。將香菜洗淨後切段，放入保鮮袋或密封盒中，然後放入冰櫃冷凍保存，這種方法可以使香菜保存一年以上。
報紙包裹法。將香菜包裹在舊報紙中，根部露在外面，然後放入冰櫃保鮮層，這種方法可以使香菜保存半個月左右。
廚房紙包裹法。將香菜根部用打濕的廚房紙包裹，然後放入保鮮袋中密封保存，這種方法可以使香菜保存半個月。
風乾保存法。將香菜焯水後自然晾乾，然後放入密封容器中保存，這種方法可以使香菜保存半年以上。
製作香菜醬或凍餃。將香菜與其他食材混合製作成醬或凍餃，這種方法可以使香菜保存較長時間。
水培法。將香菜根部浸泡在水中，然後放入冰櫃保鮮層，這種方法可以使香菜保持新鮮。
種植法。將香菜根部種植在花盆中，可以持續收穫新鮮的香菜。
每種方法都有其特點，可以根據個人需求和條件選擇適合的方法。