保辜是中國古代法律中的一種特殊制度，主要用於處理鬥毆傷人案件。具體表現為，在傷害事件發生後，如果被害人沒有立即死亡，加害人需要積極對被害人進行救治。然後，根據被害人的傷勢情況，對加害人進行定罪和處罰。保辜期限的長短取決於受害人的傷勢程度和傷害手段，例如，手足毆傷人的期限是十日，以他物毆傷人的期限是二十日，以刃及湯火傷人的期限是三十日，折跌支體及破骨者的期限可達五十日。如果在限期內受害人因傷死亡，加害人將按殺人罪論處；如果在限外死亡或雖在限內因其他原因死亡，則按原傷害罪論處。
保辜制度在中國古代經歷了從產生到發展的過程，最早可追溯至奴隸制時期的鄭伯髠原案件，到唐代時已較為完備，並在後續的宋、元、明、清等朝代中得到沿用和發展。然而，隨著清末法律制度的現代化改革，這一基於當時科技水平和刑法理論的制度被廢除。