假（阿膠）的食用方法有多種，以下是一些常見的食用方法：
烊化法：
將阿膠粉碎，放入杯中。
加入冰糖和沸水或藥汁，攪拌冷卻。
傳統法：
將阿膠打碎，加入黃酒和水浸泡1至2天。
加入冰糖和其他輔料如黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等。
煮沸1小時，待其全部溶化後取出放涼。
每日1至2次，每次1至2湯匙，用開水沖服。
煎糕法：
將阿膠用黃酒做成，煮至水分蒸發，阿膠變厚。
倒入炒熟的黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻。
冷藏在冰櫃中，切成片狀食用。
食療法：
將阿膠製成各種美味的食物，如阿膠固元膏。
將核桃仁、紅棗、冰糖等與水一起煮沸。
加入阿膠和花雕酒，調整口味和薄度。
撒上黑芝麻，冷卻後即可食用。
以上方法可以根據個人口味和需求進行調整。在食用阿膠時，應注意阿膠的劑量，一般為3至9克，具體劑量應根據產品說明和個人體質確定。