製作假蜂蜜的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
摻假原蜜。這是製作假蜂蜜的最常見手法，包括摻水、摻糖漿和摻劣質蜜。
白礬熬製。使用白糖、紅糖和白礬熬製成假蜂蜜。這種方法涉及將白糖和紅糖熬成糖漿，然後加入白礬，製成淡黃色的黏稠液體，並加入香精。
飴糖勾兌。使用飴糖（一種黃褐色的黏稠液體）和糖漿勾兌，加入香精以模仿真蜂蜜。
餵糖產蜜。養蜂人給蜂群大量飼餵糖漿，使蜜蜂將糖漿存儲在蜂巢中，從而生產出假蜂蜜。
硫酸裂解。通過添加濃硫酸裂解糖漿中的二糖製造假蜂蜜。
人工濃縮。通過人工方式濃縮未成熟的蜂蜜（水蜜），模仿蜂蜜的濃稠感。
澱粉酶解。使用澱粉酶將澱粉轉化為果葡糖漿，再加入色素和香精製作假蜂蜜。
以次充好。在蜂蜜市場上以低價劣質蜂蜜冒充高價優質蜂蜜。
這些方法中，一些方法使用了化學物質和添加劑，對人體健康有害，應當避免食用。