製作中翅的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備雞中翅。首先，將雞中翅清洗乾淨，並在雞翅的兩面各切兩刀，以便更好地醃製和烹飪。
醃製雞翅。將切好的雞翅放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、蔥段、薑片和蒜末，用手抓拌均勻，醃製15至30分鐘。
準備輔料。準備一些配菜，如青椒、小米辣、乾蔥頭、紅椒和蔥花，切好備用。
烹飪雞翅。在鍋中加入適量的油，油熱後下入雞翅，用中小火煎至兩面金黃，然後撈出備用。
炒制配料。鍋中留少許油，下入切好的輔料，如青椒、小米辣、乾蔥頭等，用中小火煸炒至出香味。
調味和裝盤。將炒好的輔料和雞翅混合，加入適量的調料，如醬油、料酒、白糖、食用鹽等，翻炒均勻。最後，撒上適量的孜然粉、辣椒麵和白芝麻，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這種方法適用於大多數口味的中翅，可以根據個人喜好調整配料和調料。