在烹飪中，白酒可以用來增加菜餚的風味和香氣。以下是一些使用白酒的菜餚：
炒花生。在炒花生時加入一點白酒，可以使花生更加脆香。
炒雞蛋。在打雞蛋時加入少量白酒，可以使炒雞蛋更加鬆散和香嫩。
做魚。在煮魚的過程中加入白酒可以去腥增香。
炒肉。在炒肉時加入少量白酒可以使肉質更加鮮嫩。
白酒燜豬手。將豬手焯水後，加入白酒、南乳、豉油等調料燜煮，可以使豬手更加鮮美多汁。
川味手剝筍。在煮筍的過程中加入白酒、大蒜、姜塊等香料，可以使筍更加入味。
秘制排骨。在燉排骨時加入白酒，可以使排骨更加香氣四溢。
醬香酒焗河蝦。將河蝦與白酒、醬油等調料一起烹飪，可以使蝦更加鮮美。
白酒鴨。將鴨肉與白酒一起燉煮，可以使鴨肉更加鮮嫩可口。
白酒蝦。將鮮蝦與白酒、姜蒜一起炒制，可以使蝦肉更加鮮嫩美味。
白酒燉雞。將雞肉與白酒一起燉煮，可以使雞肉更加入味。
白酒燜豬蹄。將豬蹄與白酒、冰糖等調料一起燉煮，可以使豬蹄更加鮮美多汁。
白酒蒸蛋。在蒸雞蛋時加入少量白酒，可以使蛋羹更加細膩。
白酒炒米飯。在炒米飯時加入少量白酒，可以使米飯更加鬆軟可口。
這些菜餚不僅美味，而且白酒的獨特香氣能夠增加菜餚的風味，使其更加誘人。