做大蛋糕的基本步驟通常包括以下幾個階段：
準備食材。這包括雞蛋、牛奶或清水、白糖、麵粉、油等。具體類型和比例根據所製作的蛋糕類型調整。
蛋糕糊製作。將蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入糖和牛奶混合，再加入麵粉和油。蛋白則需要單獨打發，直到出現硬性狀態。
混合麵糊和蛋白。將打發的蛋白逐漸加入麵糊中，混合均勻。
倒入模具。將麵糊倒入蛋糕模具中。
烘焙。將蛋糕放入預熱好的烤箱中，設定合適的溫度和時間。不同類型的蛋糕，如戚風蛋糕、紅棗蛋糕等，可能需要不同的溫度和時間。
冷卻和裝飾。烘焙完成後，讓蛋糕在烤箱內停留幾分鐘後取出，完全冷卻後可以切割享用。
這些步驟可以根據具體的蛋糕食譜和個人偏好進行調整。不同的蛋糕類型（如戚風蛋糕、紅棗蛋糕、黑米蛋糕等）可能有各自特定的製作方法和步驟。