製作牛肉的方法有很多種，這裡提供幾種常見的做法：
水煮牛肉。將牛肉切成薄片，加入澱粉和鹽醃製十分鐘。準備蒜苗、青筍、牛肉高湯、花椒、乾辣椒、姜、蔥花、豆瓣醬等。炒香花椒、乾辣椒後撈出，炸香薑末和豆瓣醬，加入高湯和蔬菜煮至斷生，鋪在碗底，上面放牛肉片煮熟，倒入熱油即可。
紅燒牛肉。將牛腩切塊，汆燙後放入沸水中，加入料酒、黃豆醬、醬油、糖、鹽、香料等。燉煮約90分鐘，收汁出鍋。
土豆燒牛肉。牛肉切塊，焯水後燉煮。加入土豆、紅蘿蔔、調味料，燉至軟爛，收汁即可。
蔥爆牛肉。將牛肉切薄片，加入調味料和澱粉醃製。炒香蒜末、薑絲和辣椒，加入牛肉快速翻炒，加入蔥片即可。
香辣孜然牛肉。牛肉切片，加入調味料醃製。炒香蒜末後加入牛肉和洋蔥，最後加入孜然粉、辣椒粉、香菜段等翻炒均勻即可。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。