製作甜酒的方法如下：
選用高質量的糯米，如長粒糯米，並提前清洗糯米三至四次，以去除表面的澱粉。
將清洗乾淨的糯米浸泡8到10小時，如果天氣熱，可以放入冰櫃冷藏浸泡。
浸泡後的糯米瀝乾水分，放入蒸籠中蒸熟，大火蒸30到40分鐘，直到糯米完全熟透。
蒸好的糯米攤開，讓其自然冷卻至溫熱狀態。
在糯米溫熱時，加入甜酒麴（一般按比例每500克糯米使用2克甜酒麴）和足夠的涼白開（350ml至500ml），攪拌均勻，使糯米粒粒分明。
將拌好的糯米放入消毒過的容器中，壓實，中間挖一個小洞，便於觀察出酒情況。
用保鮮膜封住容器，並用厚衣服或被子包裹起來發酵，發酵溫度保持在28到30度，如果溫度過低，可以使用熱水袋增加溫度。
發酵過程中不要頻繁打開容器，觀察酒汁情況，一般發酵48小時左右，根據具體情況可調整時間。
發酵完成後，將甜酒轉移到密封容器中，放入冰櫃冷藏保存。
通過以上步驟，就可以在家製作出美味的甜酒。