做米皮需要什麼米

做米皮最好選用秈米，也可以用陳米。另外，大米和黑米各一半也可以用來做米皮。在製作過程中，需要將大米提前泡上，泡好的米混合一起，連泡米的水一起，用料理機攪拌成糊。