紅薯澱粉、玉米澱粉或麵粉
做肉丸時可以選擇紅薯澱粉、玉米澱粉或麵粉。幾種澱粉的特性如下:
紅薯澱粉。它的黏性較高,耐高溫,適合用於炸丸子,可以使肉丸酥脆且不易回軟。
玉米澱粉。做出的肉丸口感酥脆,但容易發軟。
麵粉。用麵粉做的肉丸可能會偏硬。
具體的選擇可以根據個人口感偏好和可用資源來決定。
紅薯澱粉、玉米澱粉或麵粉
做肉丸時可以選擇紅薯澱粉、玉米澱粉或麵粉。幾種澱粉的特性如下:
紅薯澱粉。它的黏性較高,耐高溫,適合用於炸丸子,可以使肉丸酥脆且不易回軟。
玉米澱粉。做出的肉丸口感酥脆,但容易發軟。
麵粉。用麵粉做的肉丸可能會偏硬。
具體的選擇可以根據個人口感偏好和可用資源來決定。