製作臭豆腐的步驟如下：
將豆腐切成約一厘米厚的片。
將切好的豆腐放入乾淨的容器中，加入適量的臭豆腐乳和涼白開（或礦泉水），用手將臭豆腐乳碾碎並攪拌均勻。如果希望更加細膩，可以過濾掉豆腐渣。
在攪拌好的豆腐中加入適量的調味料，如鹽、雞精、味素、蚝油、生抽等，根據個人口味調整。
用保鮮膜覆蓋容器，將容器放在溫暖的地方，醃製6小時左右。
在等待的過程中，可以準備蘸料，如蒜蓉辣椒醬、蔥花、薑末、辣椒碎、蒜末、熟芝麻等，加入適量食用油炒香，然後加入開水和其他調味料，如雞精、十三香、蚝油、醬油等，攪拌均勻。
醃製好的豆腐取出，可以根據個人喜好進行炸制或蒸煮。
將炸好的豆腐撈出，撒上適量的調味料和香菜、小蔥等。
以上步驟完成後，美味的臭豆腐就製作完成了。根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。