製作虎皮辣椒的步驟如下：
準備辣椒。選擇新鮮的青椒，洗淨後去除蒂和籽，有些辣椒可能會有些辣，處理後及時洗手。
處理辣椒。將辣椒切成段，以便食用。用刀在辣椒上輕劃一刀，幫助調味料更好地滲透。
烹飪辣椒。在鍋中加入少量油，放入辣椒，用中小火慢煎至兩面出現虎皮狀，即辣椒表面出現皺褶和褐色斑點。
調味。在鍋中加入事先準備好的調味料，如蒜末、生抽、老抽、蚝油、陳醋、鹽、白糖等，可根據個人口味調整。
翻炒均勻。將調味料與辣椒翻炒均勻，使辣椒充分吸收調味料的味道。
出鍋。待調味料收汁，虎皮辣椒變軟後即可出鍋裝盤。
此外，為了增加風味，可以在炒制過程中加入一些蒜末或其他香料。需要注意的是，在烹飪過程中火候不要太大，以免辣椒煎焦。