做鞋手工通常包括以下幾個步驟：
量腳。這是製作皮鞋的第一步，需要精準測量穿鞋者的腳部尺寸，包括長度、寬度和高度，以確保鞋子合腳，亞洲人的腳型通常較圓，而歐洲人的腳型較扁長。
制楦。根據量腳的數據，製作一個腳的模型，這個模型會代替腳來完成做鞋過程中的複雜工序。
鞋款設計。顧客可以提出自己的設計想法，設計師會根據這些想法在鞋楦上繪製草圖，並進行多次修改，直到顧客滿意。
製造皮革。設計完成後，準備所需的皮革材料，皮革需要經過去脂、鞣製、打磨、上色、壓紋、拋光等複雜的工藝流程，最終形成所需的顏色和紋路。
剪裁皮料和製作花型。皮料裁剪技師根據設計將皮革轉化為紙樣，然後裁切，並使用沖子在皮革上製作出設計好的花紋。
縫製鞋面和鞋底。將裁剪好的皮料縫合起來，製作鞋面和鞋底，這一步驟需要使用堅韌且防水的線，並確保線不斷裂。
安裝鞋帶和附屬檔案。在鞋帶上安裝日字扣，並將鞋帶縫製在鞋舌的正下方，等待鞋子自然風乾。
打磨和修飾。使用粗砂紙打磨鞋子的形狀，並進行最後的修飾處理。
整個手工製鞋過程要求精確和耐心，每一步都需要工匠的精心製作和精確控制。