偷牛的含義可以從兩個不同的角度來理解：
日常生活中的比喻用法：
在廣東地區，偷牛被用來形容某人晚上沒有睡好，可能是因為去做了一些其他的事情。這種用法通過廣東話中的「大鍋過偷牛」來表達，意味著某件事的嚴重性超過了偷牛，通常用於調侃或吹捧。
在巴蜀方言中，偷牛也用來表示某人晚上沒有睡好，暗示他們可能去做了一些別的事情。
更為通俗的表達是，「你昨晚上偷牛去了哇」，意思是詢問某人昨晚去哪裡了，為什麼看起來沒睡好，今天顯得沒精神。
法律意義上的盜竊行為：
從法律的角度來看，偷牛指的是盜竊行為，特別是盜竊耕牛，這是一種嚴重的犯罪行為。根據《中華人民共和國刑法》第二百六十四條的規定，盜竊公私財物，如果數額較大或者有其他嚴重情節的，將受到法律的嚴懲，包括有期徒刑、拘役或者管制，以及罰金。
綜上所述，偷牛一詞在不同的語境中有不同的含義，既可以是對個人行為狀態的描述，也可以指代一種嚴重的犯罪行為。