象棋的吃法主要遵循以下規則：
將（帥）和將（帥）之間的吃法。將（帥）只能在其所在的九宮格內活動，吃子時只能吃掉對方位於宮格內的棋子。
仕（士）和仕（士）的吃法。仕（士）每步只能斜走兩格，吃子時可以斜著吃掉對方的棋子。
相（象）和相（象）的吃法。相（象）每步只能斜走兩格，吃子時可以斜著吃掉對方的棋子。
馬的吃法。馬走「日」字軌跡，每步都是先直走或橫走一格，再斜走一格，或者相反，吃子時可以以同樣的方式吃掉對方棋子。
炮的吃法。炮在直線（橫線或豎線）上無阻隔的情況下可以任意步數前進，吃子時必須隔一個棋子跳過，吃掉後面的棋子。
車的吃法。車在直線（橫線或豎線）上可以任意步數前進，吃子時可以直接吃掉沿途的棋子。
兵（卒）的吃法。兵（卒）在未過河前只能向前走一格，過河後除了向前走一格外，還可以橫向移動一格，但只能移動一步，吃子時可以以同樣的方式吃掉對方棋子。
這些規則構成了象棋的基本玩法，每種棋子都有其獨特的走法和吃法，它們相互制約，形成了複雜的局面和策略。