優酪乳的製作方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
使用純牛奶和優酪乳發酵菌粉製作優酪乳。首先，用開水燙洗優酪乳製作容器，然後倒入500毫升純牛奶和一包優酪乳發酵菌粉，攪拌均勻；加入適量白糖，攪拌至溶解；將混合物放入優酪乳發酵機中，蓋上蓋子，通電保溫發酵8到10小時。
使用奶粉製作優酪乳。首先，用開水燙洗優酪乳製作容器；然後倒入800毫升溫開水（約50度），加入100克白糖攪拌溶解；加入15勺全脂奶粉（約90克），攪拌至無顆粒；待溫度降至30度時，加入優酪乳菌粉，攪拌均勻；蓋上蓋子，通電保溫發酵8到10小時。
使用純牛奶和原味優酪乳製作優酪乳。首先，準備一個消毒的容器；將純牛奶和糖加熱至微沸，然後冷卻；在牛奶中加入原味優酪乳作為發酵引子，攪拌均勻；倒入容器中，用毛巾包裹，放在溫暖處發酵至濃稠；冷藏保存。
用煮沸的純牛奶和新鮮優酪乳引子製作優酪乳。首先，預熱鍋子，倒入1000ml全脂純牛奶，小火加熱至牛奶量減半；加入20g白糖，攪拌均勻後關火，自然冷卻；準備2勺新鮮優酪乳作為發酵引子；將冷卻後的牛奶與優酪乳引子混合，攪拌均勻；倒入無水無油的容器中，密封放在約30度的室溫下自然發酵10小時。
以上方法均可在家中嘗試製作優酪乳，可以根據個人口味和所需工具選擇合適的製作方法。