八寶粥，也被稱爲臘八粥或佛粥，是一種傳統的中國食品。
八寶粥的歷史可以追溯到唐朝時期，起初在南方流行，後來逐漸成爲全國性的食品。八寶粥的原料豐富多樣，主要包括糯米、粳米、黑糯米、綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松子仁、山藥、百合、枸杞子、芡實、薏仁米等。不同地區的家庭或不同品牌的罐裝八寶粥可能會根據當地口味或需求選擇不同的配料。
八寶粥不僅口感香甜，而且具有健脾養胃、消滯減肥、益氣安神等功效，適合各個年齡段的人食用。它既可以作爲食療之用，特別是對於肥胖者和神經衰弱者，也可以作爲日常的養生健美食品。