冰櫃是用於保存食物的重要設備，它通過低溫來減緩或停止食品的腐敗過程。冰櫃通常分為冷藏室和冷凍室兩部分，各自適合存放不同類型的食品。
冷藏室適宜存放的食品包括蛋類、牛奶、乳酪、罐裝飲料、醃製品等。這些食品應該存放在冷藏室最冷的地方，通常是冰櫃的最下層或後側。門板區域溫度變化較大，因此不適合存放對溫度敏感的食品。生鮮食品應使用保鮮袋或保鮮盒存放，以避免交叉污染。冷藏室的蔬菜、水果等應存放在濕度較高的區域，而牛奶和奶製品等易腐食品則適合放在最底層。此外，冷藏室的門架處適合放不易變質的食品，如飲料和調料品。
冷凍室主要用於存放需要長期保存的食品，如冰淇淋、肉類、魚肉、果汁、速凍食品等。肉類和魚類套用塑膠袋或保鮮盒分開存放，以防止交叉污染。冷凍室內不宜堆積過多食品，以維持食品品質。冷凍室的最上方適合存放小份的快餐食品和水果，中間層適合存放肉類和魚肉等，而最下面則適合存放大型速凍食品。
蔬菜和水果在放入冰櫃前應清洗乾淨並甩乾水分，然後用保鮮袋裝好或保鮮膜封好，以防止污染冰櫃內的其他食物。剩菜剩飯應使用保鮮盒裝好或保鮮膜封好，避免交叉污染和串味。
定期清潔冰櫃對於維護食品安全和衛生非常重要。可以使用中性洗滌劑或稀釋白醋水進行清潔，確保徹底清潔冷藏室和冷凍室內壁、隔板以及可拆卸部件。