冰皮粉的製作方法有多種，這裡提供兩種常見的製作方式。
第一種方式：
準備糯米粉50G，粘米粉40G，澄面25G，細砂糖30G，牛奶170ML，煉乳30ML，白油20ML，糕粉少許。
把所有材料混合均勻，揉成麵團。
將麵團分割成小份，擀成圓形，包裹上喜歡的餡料。
包好後放入模具中壓成型。
最後放入冰櫃冷藏。
第二種方式：
將冰皮粉300克倒入碗中。
將380毫升的水煮沸，如果喜歡甜食，可以加入10-15克糖溶解在水中。
將糖水倒入冰皮粉中，用攪拌刀攪拌均勻無顆粒。
等溫度降至不燙手時，取出麵團，放在矽膠墊上，用手揉至表面光滑有彈性。
麵團分割成約20克大小，擀成圓形，包裹上喜歡的餡料。
包好後放入模具中壓成型，放入冰櫃冷藏後食用口感更佳。
以上兩種方式都可以製作出美味的冰皮月餅，可以根據個人口味和喜好選擇適合的製作方法。