冰皮粉的配方有多種版本，以下是幾種常見的配方：
糯米粉50G,粘米粉40G、澄面25G,細砂糖30G、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、糕粉少許。
糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麥澱粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML。
粘米粉 50g 低筋麵粉 25g 細砂糖 20g 海藻糖 20g 椰漿 25g 無味的液體油 35g 牛奶 230g。
冰皮粉300克倒入乾淨的碗裡面。準備一把刮刀。380毫升的水煮至沸騰，喜歡吃甜的可以加10-15克糖放水裡一起煮至沸騰，倒入第一步中碗裡，然後用攪拌刀攪拌均勻無粉末。等溫度降到不是很燙手的時候，把麵團取出，放在矽膠墊上面，帶上手套揉至表面光滑有彈性，然後蓋上保鮮膜放到冰櫃裡面靜止半小時降溫。
以上配方可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的果醬、糖類或其他配料來增加風味。