冰糖肘子是一道美味的中式 菜餚，其 製作方法如下：
初步 處理。 將肘子清洗 乾淨，用火烤焦表皮以去腥味和 殘留 毛髮。煮沸 後，取出 並用 廚房 紙 吸乾水分。
炒 製糖色。在 鍋中加 熱油，加入 適量的冰糖，待冰糖融化呈琥珀色，加入肘子煎至 兩面上色。
加入 調料和水。加入生抽、老抽、料酒、 鹽、蜂蜜和其他 輔料，如花椒、八角、 蔥、姜、桂皮、香 葉等，然 後加入足 夠的水或清 湯，覆 蓋肘子。
燉煮。 將 鍋 蓋好，大火 燒 開 後 轉小火慢 燉，直至肉 質 軟 爛，通常需要 燉煮1至3小 時。
收汁 調味。 燉至肉 質 軟 爛 後， 開大火收汁，期 間可加入老抽 調色和 鹽 調味，直至 湯汁 濃稠。
裝 盤。 將 燉好的肘子取出，放入 盤中，淋上收汁 後的 湯汁。
這 樣一道美味的冰糖肘子就完成了，其肉 質 鮮嫩，味道 甜鹹，非常 適合家庭 製作。