製作冰肉的方法如下：
準備全肥肉， 將其去皮 並洗 淨。
將肥肉切成 細 條 狀，再切成小丁， 儘量小以提升 醃製效果。
將切好的肥肉丁放入 開水中煮 約3 分鐘，用以去除肉中的 雜 質和油 膩。
煮好 後， 將肥肉丁用清水 沖洗 乾淨。
取一 帶 蓋大碗， 將肥肉丁放入，加入6 湯匙白酒和18 湯匙白糖。
攪拌均 勻 後，用保 鮮袋封住碗口， 蓋上 蓋子，然 後 將碗 裝 進 塑膠袋中， 綁 緊封口，放入 冰櫃冷藏。
醃製 時 間大 約 為15至20天，冰肉 醃製完成 後可 用於多 種 點心的 製作。
冰肉 醃製完成 後，可 用於 製作月 餅、甜包子、八 寶 飯等 點心。在烹 飪前， 應 將冰肉 從 冰櫃中取出，放置一段 時 間回 溫，然 後用清水 沖洗以去除 多餘的白糖和白酒。