冰花蛋球的步 驟如下：
準備材料。水、牛油、砂糖、低筋 麵粉、 雞蛋、 豬油、 發粉。
將水、牛油和砂糖煮 滾，改用慢火，然 後 篩入 麵粉，逐 個加入 雞蛋，用小匙 攪拌至稠滑。
將煮好的 麵糊放入有唧嘴的唧袋 內， 擠成 圓球形放在 鍋 鏟上。
將油加 熱至 約120°C至140°C， 將 麵團捏成球 狀下 鍋油炸，待 麵團炸至金 黃 並上浮 油麵，即可 夾起使其表面沾上砂糖。
此外，可以在 麵糊中加入泡打粉、 紅糖、 鹽和色拉油，以增加口感和 風味。注意，在炸制 過程中，油 溫不宜 過高，以避免外 層炸焦而 內部未熟。